微生物培養過程中，微生物生命活動會受到環境變化，造成培養基的酸堿度也常常發生改變，是把糖進行發酵成有機酸（或把脂肪水解成有機酸），并選擇性消化吸收無機鹽的陽性部分，會致使微生物培養基的酸堿度值下降。而蛋白質的脫羧反應生成胺，選擇性消化吸收無機鹽的酸根，會致使pH值升高。

微生物培養基調節ph酸堿度值有治標治本兩種解決方法如下：

治標方法是：通過添加酸或堿來中和。（中海培養基公司www.qyzxpj.com中海生物技術）

治本方法是：酸過量時倒入合適數量的氮源加強發酵通氣量，使用堿時減少通風，合理提高碳源。

中海微生物培養基PH值調節控制有內源與外源兩種形式辦法：

微生物培養基PH值內源調節控制：微生物在生長繁殖進程中所產生的代謝產物，如有機酸會改變培養基原有的pH值，假如調控處理不當，會抑制或殺死細菌。中海培養基的配制要充分考慮pH值的調控能力。pH酸堿度值的內源調控是對培養基內在成分進行調節控制。例如通過使用磷酸鹽緩沖溶液，用來中和培養基中的酸性物質或堿性物質，以獲取得到ph6.0至7.6兩者之間的一整套穩定的酸堿度。不僅如此，添加不溶性碳酸鈣可以持續中和微生物代謝產生的有機酸。

微生物培養基PH值外源調節控制：依據實際情況需要，向培養液中多次添加酸或堿液，或者向培養液中 海添加合理的碳源（糖）和氮源（尿素），調節控制培養基的pH值。

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