培養基的配制步驟和注意事項如下：

步驟：

1. 按培養基的配方稱取各種藥品。
2. 將各種藥品加水溶解，通常是加所需水量的一半。
3. 若配固體培養基，按2%的用量稱取瓊脂，用水將瓊脂浸濕一下，用手擠去瓊脂中過多的水分，加入2的溶液中。
4. 加熱至瓊脂全部溶解，并補足所需的全部水量。
5. 用1mol NaOH和1mol HCl調節pH至要求值。
6. 用分裝器將培養基分裝入試管或三角瓶中，塞上棉塞并包扎，滅菌后備用。

注意事項：

1. 加熱熔化瓊脂時，要不斷攪拌，以防糊底。
2. 分裝時不要讓培養基沾染試管口或瓶口，以防培養過程中容易污染雜菌。

培養基的配制原則包括：

1. 營養成分的配比：碳源和氮源的比例（C/N）要適當。
2. 適宜的酸堿度（pH值）：配制培養基時pH的調節。
3. 滲透壓：營養物質要有適合的濃度。
4. 培養基不能反復高溫滅菌。
5. 稱不溶性固形物時，應單獨稱，若量少的可以與無機鹽一起稱，但一定要混勻再分裝。
6. 一般情況下培養基用自來水配制。

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